Supervisan la salubridad de los bancos ostrícolas

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Ante el incremento en los niveles de los ríos, que afecta la zona de bancos ostrícolas de la isla, personal de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Campeche (Copriscam) intensifica los estudios sanitarios para vigilar que los niveles de agua dulce sean los correctos, y que la calidad del molusco bivalvo que se obtiene no represente un problema para el consumo humano.
El coordinador regional de este dependencia, Horacio Rejón Abreu, comentó que en la recta final de la temporada de huracanes y tormentas tropicales 2018, las lluvias se incrementaron en la zona de Candelaria y como toda el agua baja al río, llega hasta la Laguna de Términos y otras áreas que es donde se ubican los más de 200 bancos ostrícolas.
Precisó que ante el aumento en el nivel de los ríos, hay entrada de agua dulce a la zona de los bancos ostrícolas del municipio del Carmen, es por eso que se refuerzan los estudios sanitarios en los bancos ostrícolas, para descartar la contaminación del ostión, además, regularmente existe el riesgo de que el molusco pueda tener algún tipo de contaminación debido a la entrada de agua dulce de otros lugares, pero por el momento no hay tal afectación.
“Lo importante es realizar el monitoreo para de esa manera garantizar a los consumidores de ostión que el producto consumido está libre de bacterias, sobre todo, que la entrada de agua dulce en niveles no adecuados pueda ocasionar alteraciones en la calidad del ostión, de ahí la importancia de realizar este tipo de estudios de forma frecuente en esta temporada de frentes fríos”, concluyó.
También se realizan verificaciones en mercados que venden el producto, para ver si cumplen con las condiciones de higiene.

Información: Omar Dzul Tuz