Pese a la temporada de secas que ha azotado al campo campechano, los pequeños productores del mercado Pedro Sáinz de Baranda esperan con ansias las festividades por el Día de Muertos, reconociendo repuntes de hasta un 100 por ciento gracias a la tradición gastronómica y la confianza que brindan sus productos directamente del campo o de pequeños cultivos orgánicos, señaló el líder de los huacaleritos, Renato Noh Tamay.
“Para nosotros son fechas especiales porque gracias a las tradiciones que se arraigan en nuestro estado el repunte de las ventas se incrementa, el campechano sabe que los ingredientes que lleva el tradicional pibipollo los encuentra con nosotros directamente del campo a la mesa.
Hablamos de xpelón, hoja, epazote, tomate, cebolla, todo lo puede encontrar con nosotros los huacaleritos y en general con todos los expendedores del mercado”.
En entrevista precisó que ha sido un año complejo en el que la sequía puso en peligro los sembradíos, ahora las lluvias podrían podrirlos, aunado a la falta de apoyos al campo por parte de las autoridades federales.
“Las ventas van de acuerdo a la demanda, ahorita las lluvias están amenazando con echar a perder los cultivos y eso hace que se incrementen los precios, pero en general el repunte que logramos cada año es de un 80, 90 y hasta el 100 por ciento y eso nos beneficia directamente porque nos ayuda a pagar las deudas que hemos adquirido a lo largo del año para salir avante con nuestras siembras, qué mejor manera de fomentar el comercio local que comprándole a un pequeño productor campechano que siembra, cultiva y cosecha con sus propias manos sus productos”.
Actualmente, dijo, las ventas se mantienen bajas en hasta un 50 por ciento pero espera que esto mejore en los días subsecuentes conforme se acerque el tan anhelado Día de Muertos.
YA INICIÓ EL EXPENDIO
Por otra parte, por los pasillos del principal del mercado ya se venden los insumos para los pibipollos a precios accesibles; entre más se acerque el Día de Muertos aumentarán de 5 a 20 pesos el xpelón, las carnes, manteca y flores.
Como todos los años, los mercados de la ciudad tendrán su venta nocturna.
En un recorrido de Novedades de Campeche se constató que los productos necesarios para el Hanal Pixán cuestan, desde 5 hasta 90 pesos.
Los artículos más baratos son los dulces, las frutas, hojas de plátano, el xpelón y masa, ya que sus precios oscilan a partir de los 5 pesos por pieza o bolsa, dependiendo también el tipo de dulce o fruta que se elija y la presentación.
El xpelón en vaina suele ser más barato que el que está listo y limpio en bolsas.
Las verduras como tomate y cebolla actualmente se venden en un rango de 12 a 18 pesos el kilo, que son parte de los ingredientes principales, seguidos por la manteca y las carnes, las cuales varían, pues la manteca actualmente cuesta entre 30 y 40 pesos el kilo.
El puerco se vende entre 75 y 90 pesos el kilo, mientras que el pollo y gallina oscilan entre 47 y 50 pesos por kilo, sin embargo los locatarios señalaron que estos precios podrán aumentar entre 5, 10 o incluso algunos pesos más el día de la celebración.
Otro de los productos que varía su precio de acuerdo a la oferta y demanda son las flores, ya que actualmente se venden los rollos a partir de 35 pesos hasta 70 pesos, siendo las más solicitadas las margaritas, pompones, crisantemos, gladiolas y sobre todo cempasúchil, cuyo precio se encuentra en suspenso por estar muy escasa en el país.
Locatarios encuestados coincidieron en que se espera tener buenas ventas para el Día de los Fieles Difuntos, sin embargo, tienen cierto temor por la situación económica que atraviesa el país.
Algunos optarán por no participar durante la venta nocturna; otros dijeron que acudirán con menos producto que el año pasado para evitar pérdidas.
El llamado para los campechanos es que no pierdan la tradición y que acudan al mercado Sáinz de Baranda a comprar todo lo necesario para el Día de Muertos.
HORARIOS
Cabe destacar que los mercados periféricos y el principal centro de abastos ya están listos para las tradicionales ventas “nocturnas”. El mercado principal iniciará ventas desde el día 31 de octubre a partir de las 6:00 horas y hasta las 18:00 horas del día primero de noviembre, en todas sus áreas.
Se colocarán puestos en el área de estacionamiento principal donde se comercializará principalmente pan, dulces tradicionales y flores; locatarios que tendrán la oportunidad de colocarse en los 150 espacios que les serán asignados.
Inician preparativos en panteones
Inician los preparativos para la llegada de los fieles difuntos en los diversos panteones de la ciudad, con la llegada de familiares y autoridades para revisar las condiciones de los cementerios ante la gran afluencia que se espera de poco más de 5mil personas durante los días 1y 2 de noviembre, mientras que los tradicionales “venteros” y “sepultureros” esperan un pequeño repunte en sus ventas ya que como señalan durante el año son bajas y las condiciones económicas no favorecen mucho este año.
“Esperemos y aumente, porque ahorita están bajas las ventas, hay semanas en que se tiran las flores que no se venden ¿y qué ganancia tenemos así? pues nada; pero esperemos primero Dios la próxima semana que es quincena las ventas aumenten, sobre todo por ser Día de Difuntos” señaló la señora Gloria María Huchín Estrella, quien lleva cerca de 18 años vendiendo flores y veladoras diariamente a las afueras del cementerio de Santa Lucía.
Por su parte sepultureros manifestaron que en estas fechas es cuando los “trabajitos” aumentan ya que los familiares de los difuntos se esmeran para que las lápidas y bóvedas en las que se encuentran los restos de sus familiares estén en buenas condiciones por lo que ellos aprovechan a ofrecer sus servicios desde 100 pesos hasta precios más elevados dependiendo del trabajo a realizar y el material que se vaya a utilizar. Los más comunes repintar las lapidas, reparar las tapas rotas y la colocación de floreros, entre otros.
Por otra parte, la Secretaría de Protección Civil estatal está a la espera de la solicitud de acompañamiento de parte de las autoridades municipales para llevar a cabo las verificaciones correspondientes en los diversos panteones, comentó el director de Administración de Emergencias de la Seproci.
Señaló que en estas verificaciones se revisa el estado físico del cementerio para evitar baches o huecos en los principales accesos y pasillos, así como las condiciones de la cablería de energía eléctrica y tomas de agua, así como la supervisión de las diversas áreas para evitar los panales de abejas o insectos. La Profepa acompaña en estos recorridos.
El personal de bomberos y personal de Seproci se une a la vigilancia permanente de los panteones ante el aumento de afluencia de los ciudadanos, principalmente en el panteón de San Román, Santa Lucía y Siglo XXI en Campeche, donde se esperan mínimo entre mil y 2mil 500 personas en cada uno de estos.
Las supervisiones se realizan también en los municipios no solo en días previos sino también los días 1 y 2 de noviembre.
En los cementerios de San Román, Santa Lucía, Samulá y Siglo XXI ya se observa limpieza general, bardas pintadas, árboles podados y algunas mejoras en luminarias y bacheo en algunos estacionamientos para que estos panteones reciban a sus visitantes.
El resto de los panteones como Imí, Lerma y Chiná serán atendidos por las respectivas comisarías.
