Solo carne certificada, en el rastro de Carmen

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Ante el contrabando de reses que existe en los diferentes estados del país, en el municipio del Carmen no se tiene registro de caso alguno de ganado de procedencia ilegal, porque todos los animales que llegan al Rastro Municipal, cuentan con una guía de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), señaló Primo Salazar Góngora, secretario general del Sindicato de Matarifes.
Explicó que esas guías son los aretes plásticos que les ponen a los animales, además existe un control sobre el número de los semovientes que se sacrifican en el matadero de la Isla; esto lo realiza personal de la Sagarpa y el administrador del rastro, además que los dueños de los animales llevan una estadística de sus reses.
Hasta el momento, expresó, los socios de este Sindicato no introducen reses de dudosa procedencia al rastro para su sacrificio, en primer lugar porque en el rastro existe una caseta de control de la Sagarpa, por lo tanto los animales que ingresan vía terrestre o fluvial son revisados por los inspectores de la dependencia citada, y solo así se logra evitar que ingrese ganado de manera ilegal, y es que con las guías o sellos que portan los animales en las orejas, se detectan que están bajo las normas de ley.
Refirió que posiblemente este tipo de actividades se lleve a cabo en algunas comunidades en donde no hay ningún rastro en el que se controle la matanza de los animales para la comercialización de la carne, pero en Carmen existe un estricto control, y al ser detectado algún animal de forma ilegal, no se recibe en el rastro y se pide la presencia de las autoridades.
Afirmó Salazar Góngora que el sindicato de matarifes trabaja de forma coordinada con las autoridades de Sagarpa, así como de la Comisión para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (Copriscam), encargadas de verificar que los animales se encuentren sanos, con el fin de que la carne sea apta para consumo.

Información: Omar Dzul Tuz