Olimpiadas de Queseros: Estados Unidos Gana su Primera Medalla de Oro
En Francia, un país que no solo cuenta con un museo dedicado al queso sino también con una sala de hospital para extranjeros que se enferman por consumir queso francés, ¿es realmente una sorpresa que existan las olimpiadas de queseros?
Un quesero es aquella persona encargada de seleccionar y vender queso a la comunidad, una profesión muy respetable, según Emilia D’Albero, la primera mujer estadounidense en ganar la medalla de oro en estas olimpiadas.
Originaria de Filadelfia, ciudad donde aprendió el oficio en la Escuela de Queso de Filadelfia, D’Albero ha estado en el negocio del queso durante años bajo el nombre de usuario en TikTok @punkrockparmigiano. Sin embargo, este fue su primer logro en las olimpiadas, que tuvieron lugar en Tours, Francia.
“Mi compañera de equipo, Courtney Johnson, y yo somos el primer equipo completamente femenino de EE. UU.”, le dijo D’Albero a CBS News. “Nunca antes habían enviado a dos chicas.”
Superando a naciones reconocidas por su queso como Suiza, España, Italia y, por supuesto, Francia, D’Albero tuvo que competir en cuatro pruebas: una cata a ciegas, el «corte perfecto», una escultura de queso y un plato de 100 centímetros cuadrados basado en un tema.
Espera que la pesada medalla de oro llame la atención que su profesión merece ampliamente.
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“En otras partes del mundo, como Europa, ser un quesero es visto como una carrera realmente respetada”, dijo D’Albero. “En América no se respeta tanto como debería. Definitivamente es un trabajo especializado. Necesitamos tener un conocimiento enciclopédico de los quesos que tenemos.”
Mientras que la mayoría de los estadounidenses solo conocen los quesos que se usan en pizzas y sándwiches, hay increíbles productores de queso en América que también han ganado premios por sus quesos.
Un excelente punto de partida sería Point Reyes Farmstead en California, cuyo queso Bay Blue es el queso azul ideal para principiantes que podrías esperar encontrar, y ni siquiera tienes que pagar derechos de importación.
MIRA la historia a continuación en CBS News…
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