El Congreso del Estado aprobó por mayoría un acuerdo para que la cochinita pibil de Hecelchakán y el pan de Pomuch sean reconocidos como Patrimonio Cultural Inmaterial de Campeche, una iniciativa que busca proteger recetas, técnicas y saberes locales.
La propuesta, promovida por los diputados Gaspar de Jesús Nah Miss y José Antonio Jiménez Gutiérrez, solicita al Poder Ejecutivo que, a través de la Comisión del Patrimonio Cultural del Estado, inicie y concluya el procedimiento administrativo para la declaratoria, según informó La Jornada Maya.
Tribuna Campeche añadió que la aprobación se dio con el respaldo unánime de los legisladores y que el exhorto invoca la Ley de Patrimonio Cultural del Estado para formalizar actuaciones relacionadas con los conocimientos, prácticas, usos y costumbres vinculados a la elaboración de la cochinita pibil de Hecelchakán y el pan tradicional de Pomuch.
El texto de la iniciativa destaca que ambos alimentos son expresiones de identidad local y que las técnicas han sido transmitidas de generación en generación por cocineras, cocineros, panaderas y panaderos que conservan métodos tradicionales, según La Jornada Maya.
Durante la sesión en el Salón de Sesiones, pobladores de Hecelchakán repartieron tacos de cochinita pibil como muestra de apoyo a la propuesta, una acción mencionada por La Jornada Maya como parte del acompañamiento comunitario a la iniciativa.
La declaratoria busca, dijeron los promotores, contribuir a la protección, preservación y difusión del pan de Pomuch y la cochinita pibil de Hecelchakán para fortalecer la identidad gastronómica y atraer visitantes, un objetivo que también aparece en las crónicas locales.
El procedimiento formal requiere que la Comisión del Patrimonio Cultural realice las actuaciones necesarias de acuerdo con la ley estatal; si el Ejecutivo acepta el exhorto, se iniciará el proceso administrativo para documentar y reconocer los saberes, recetas y prácticas asociadas.
El asunto movilizó voces locales y actos simbólicos en Hecelchakán y Pomuch, dos comunidades que ya aparecen en notas recientes sobre sus tradiciones —desde las prácticas funerarias en Pomuch hasta la participación del pan campechano en ferias nacionales— y que refuerzan el valor cultural de estos alimentos.
El original encabezado que motivó esta cobertura invoca el esfuerzo por preservar la cochinita pibil de Hecelchakán y el pan de Pomuch como patrimonio cultural; la nota documenta quiénes promovieron la iniciativa, el trámite solicitado y el respaldo legislativo.
Sources
- La Jornada Maya — informó que el Congreso solicitó al Ejecutivo el reconocimiento y detalló la propuesta de los diputados.
- Tribuna Campeche — documentó que la aprobación se dio con respaldo unánime y explicó el fundamento legal del exhorto.
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